SCHLOSS DRAGSHOLM SUCHT KELLNER; KÖCHE UND AUSZUBILDENDE (männlich/weiblich)

März 2016

Schloss Dragsholm sucht weitere qualifizierte Mitarbeiter/innen für den täglichen Betrieb unserer beiden anerkannten, preisgekrönten Restaurants und die Gesellschaftsabteilung.

QUALIFIKATIONEN
• Sie halten Arbeitszeiten verlässlich ein und verfügen über eine robuste Persönlichkeit
• Sie sind ein guter Teamplayer und können auch selbstständig arbeiten
• Sie verfügen über gute fachliche Qualifikationen und sind ehrgeizig
• Sie besitzen eine breite Erfahrung, vorzugsweise sowohl mit Gesellschaften, Bistrobetrieb und Feinschmeckerrestaurants
• Sie sind stolz darauf, mit den besten Rohwaren der Saison und Region zu arbeiten
• Sie können auch in einem hektischen Alltag den Überblick und die gute Stimmung behalten
• Sie fühlen sich in einem professionellen Service- und Küchenteam wohl
• Sie sprechen mindestens Dänisch und Englisch – sowie gerne weitere Sprachen
• Sie sind in guter körperlicher Form
• Sie sind flexibel und können sowohl wochentags als auch am Wochenende arbeiten.

WIR BIETEN
• Einen interessanten und anspruchsvollen Arbeitsplatz mit Leben, Seele und Geschichte
• Eine der innovativsten Küchen Dänemarks
• Einen der schönsten Arbeitsplätze Dänemarks
• Ein starkes Team von engagierten und professionellen Kolleginnen und Kollegen
• Ein hohes Serviceniveau
• Ein hohes Qualitätsniveau
• Ein positives und konstruktives Betriebsklima
• Historische Umgebung und einzigartige Natur
• Möglichkeit, im Schloss zu übernachten.

KELLNER UND AUSZUBILDENDE
Das Entgelt für Kellner wird individuell nach Qualifikationen verhandelt. Ihre Bewerbung mit Lebenslauf und Bild senden Sie bitte an Restaurantleiter und Sommelier Peter Fagerland unter Denne e-mail adresse bliver beskyttet mod spambots. Du skal have JavaScript aktiveret for at vise den.. Besetzung der Stelle sobald wie möglich.

KÖCHE UND AUSZUBILDENDE
Das Entgelt für Köche wird individuell nach Qualifikationen verhandelt. Ihre Bewerbung mit Lebenslauf und Bild senden Sie bitte an Küchenchef Claus Henriksen unter Denne e-mail adresse bliver beskyttet mod spambots. Du skal have JavaScript aktiveret for at vise den.. Besetzung der Stelle sobald wie möglich.

SCHLOSS DRAGSHOLM
Nur eine Autostunde von Kopenhagen entfernt, mitten in der schönen Landschaft von Odsherred, bietet Schloss Dragsholm ein einmaliges und authentisches Universum. In dem 800 Jahre alten Schloss treffen sich Vergangenheit, Gegenwart und Zukunft in harmonischem Zusammenspiel zwischen Geschichte, Landschaft und Gastronomie. Und das kann man sehen und schmecken. In Schloss Dragsholm spielt die Natur auf verschiedene Weise eine besondere Rolle. Das gastronomische Niveau der nordischen, naturbewussten Küche des Schlosses ist hoch. Im Gourmetrestaurant Slotskøkkenet und dem etwas informelleren Restaurant Lammefjordens Spisehus bilden die lokalen Zutaten der Saison vom benachbarten Lammefjord die Grundlage der Menüs.

Die Natur der Umgebung bildet Dänemarks ersten und einzigen UNESCO-Geopark und bietet viele Möglichkeiten für Aktivitäten: Joggen, Mountainbiking, Training auf unserer großen Outdoor-Fitness-Basis oder ein erfrischendes Morgenbad in der Sejerøbucht. Die interessante Geschichte von Schloss Dragsholm kann man auf einer Führung erleben und die 34 Hotelzimmer des Schlosses sind mit neuen Hästens-Betten eingerichtet, so dass die Gäste einen wohlverdienten, guten Schlaf erhalten. Mit eigener Schlosskirche, Rittersaal und Hochzeitssuite ist Schloss Dragsholm ein beliebter Ort für Hochzeiten. Die Säle und Salons des Schlosses werden auch häufig für private Gesellschaften oder Veranstaltungen von Unternehmen mit 4 bis 100 Personen genutzt.

GASTRONOMIE
Die naturbewusste Küche des Schlosses gehört zu den innovativsten in Dänemark und lässt sich bei den verschiedenen Arten von gastronomischen Aufenthalten im Schloss erleben.

Restaurant Slotskøkkenet Während der Stil der Küche im Restaurant Spisehuset eher schlicht und informell ist, möchten wir im Gourmetrestaurant Slotskøkkenet (Schlossküche) unsere Gäste gerne überraschen und herausfordern. Slotskøkkenet wird regelmäßig im In- und Ausland als eines der innovativsten Gourmetrestaurants im Norden hervorgehoben. Unser Bestreben ist es, dass Slotskøkkenet auch in Zukunft zur gastronomischen Elite des Nordens gehören soll. Unser Küchenchef Claus Henriksen definiert seinen Küchenstil als naturbewusst. Er wählt als Grundlage Gemüse und Kräuter der jeweiligen Jahreszeit aus den Wäldern und von Feldern und Stränden des Lammefjords.

Lammefjordens Spisehus Hier verfolgen wir dieselbe Küchenphilosophie wie in unserem von Restauranttestern gelobten Gourmetrestaurant Slotskøkkenet. Auch in Spisehuset bildet Lammefjord-Gemüse neben den Kräutern aus dem Kräutergarten des Schlosses die Grundlage der Küche. Hinzu kommt das Beste an Fleisch, Fisch und Schalentieren, was wir in der Umgebung finden können. Der Stil der Küche im Spisehuset ist schlichter und informeller als in Slotskøkkenet. Doch bei der handwerklichen Qualität und der Qualität der Zutaten gehen wir auch hier keine Kompromisse ein. Während wir in unserem Gourmetrestaurant gerne unsere Gäste überraschen und herausfordern möchten, gilt für Spisehuset das Motto „Alte Liebe rostet nicht“, freilich in unserer eigenen Interpretation. Wenn das Wetter es zulässt, zieht unsere Küche ins Freie und wir grillen auf der Bastion.

In Schloss Dragsholm spielt Wein eine besondere Rolle. In unserem Weinkeller lagert eine sorgfältige Auswahl ausgezeichneter Weine, die wir durch Besuche bei Winzern und auf Weingütern sowie durch zahlreiche Weinproben bei einigen der besten dänischen Weingroßhändler gefunden haben. Unser Chefsommelier Peter Fagerland wurde u. a. als bester Sommelier von Dänemark sowie für die beste Zusammenstellung von Wein und Speisen ausgezeichnet. Unser Ziel ist es, auch weiterhin große, interessante gastronomische Erlebnisse anzubieten.

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